摘要：檢測水質的“白富美"——海菜花

檢測水質可以用水質檢測儀，但是如果不用現代儀器，有沒有一種植物天生就能檢測水質呢?答案還真的有。這種植物被稱為“水質的試金石"，它就是海菜花，是我國*的水生植物。
　　海菜花，漸危種。多年生水生草本，莖短縮，葉基生，沉水。分布于云南、貴州、廣西和海南部分地區海拔2700米以下的湖泊、池塘、溝渠和深水田中。沉水植物，可生長在4米的深水中，要求水體干凈，喜溫暖。一般花期5至10月，溫暖地區全年有花。國家3級重點保護植物。
　　海菜花當然不能像水質檢測儀那樣來操作，那么它是如何檢測的呢?原來海菜花是中國*的瀕危水生藥用植物，它對水質污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就會死亡。海菜花通過在水面的分布情況來告訴人們水質狀況的。沒有污染時湖泊中的海菜花非常豐富，輕度污染時湖泊中的海菜花逐漸消失，中重度污染時湖泊中的海菜花就消失了。原來海菜花對水質的要求這么高呀!沒錯!它是天生的“白富美"，只能生長在透明清澈的干凈水質中，對水質污染極其敏感，難怪環保部門還稱它為“環保菜"呢!
　　不過說它是“白富美"，可不僅僅是因為它“住"在的水里，它可是名符其實的。
　　首先，海菜花不僅可以監測水質，也十分具有觀賞價值。它繁茂的葉叢，深沉于水下，薄而寬大的葉片翠綠欲滴，在水中隨意的蕩漾，顯得婀娜飄逸。而它的“白"正體現在它那小巧玲瓏的白色花朵上，它的花在水面盛開，三片白皙的花瓣聚攏在一起，如一盞杯，中心是一抹黃色的花蕊，在花蕊的襯托下，花瓣顯得更加潔白、清新、脫俗了。
　　再來說“富"。海菜花有著豐富的食用價值和藥用價值。它的蛋白質含量豐富，富有纖維素和多種維生素及微量元素。作蔬菜食用，味道鮮爽甘香，這么美味的食品，云南大理白族人很久以前就開始食用了。說到食用，海菜花的另一個名字就叫“海菜"。不過它可不是長在海里的，只是云南、貴州等地的平地很少，故常把池塘、湖泊夸大稱為“海"，如洱海、程海、陽宗海、草海等，當地人常把它從上述的“海"中打撈出來食用，所以又稱它為海菜。此外，海菜花還是一種傳統中藥材，入藥可以治小便不利、便秘、熱咳、咯血、哮喘、淋病、水腫等多種疾病。
　　那么“美"呢?海菜花開花期間，透明清澈的水面布滿朵朵淡雅的白花，疏密有致，遠望去如天上的點點繁星，再加上豐富的營養價值，無論是外表還是內在，海菜花的“美"自然是不在話下啦!
　　海菜這種“富貴"菜，生長條件苛刻，只能生長在純凈的活泉水中，水質稍有污染或農田里施有化肥都會影響其生長。在民間，人們常拿海菜花做美味佳肴，常吃的菜譜如“龍鳳呈祥"湯。即在臘豬骨熬湯中，先放進蠶豆米煮化，再裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，食后能明目養肝、止咳化痰，是中老年人常吃的一種湯菜。另外“龍袍加身"這道菜也很不錯。做法是以鮮海菜配火腿丁炒得半熟時，加淀粉及作料，兌酸醋燴燜片刻后出鍋，其味酸香鮮美，對心血管疾病與尿頻有輔助治療作用。還有“龍爪拱目"、“龍藤碧海"等海菜的營養價值都很高。由于人們對海菜花的喜愛，在民間還有一首《海菜花》被人傳唱：
　　海菜花，開白花
　　愛洗澡的小娃娃
　　清清的水不帶泥也不帶臟
　　蓮池到處都是海菜的家
　　太陽公公你慢慢走，讓中和你牽牽手
　　月亮婆婆快快睡，中要幫你捶捶背
　　月亮對中笑瞇瞇，星星對中眨眼睛
　　月亮星星求求你，講個故事給中聽
　　海菜花為中國*植物，曾經廣泛分布于中國西南、華南諸省。特別是在廣西西南部高原臺地的河溪與云南湖泊當中能形成穩定的沉水植物群落。在云南，它主要生長在分布于滇西北的麗江、劍川、洱源、大理洱海和中南部東川、昆明滇池、江川、石屏等地，在四川西南部的布拖，貴州中部的貴定、平塘至西南部的安龍、威寧，廣西西部靖西、德保、中部都安和海南省的文昌等地，也有分布。
　　遺憾的是，時間追溯到上世紀60年代以前，人們還能在云南、廣西等西南地區欣賞到海菜花如星星般鋪滿水面的壯麗場景，尤其是云南滇池的海菜花，美麗壯觀，極負盛名。而到了80年代，由于圍湖造田、湖泊污染、放養大量的草魚等因素，海菜花數量急劇減少，逐漸從湖體中消失，滇池的海菜花也是不見蹤影，現在的海菜花早已經是瀕危植物了。
　　幸運的是，現今人們已經展開了對海菜花的保護與栽培，相關研究部門對海菜花進行了引種和遷地保護，滇池的海菜花也回植成功。相信在不久的將來，仍然可以欣賞到海菜花鋪滿水面的優美場景。